带鱼最经典的做法,香酥美味,鱼肉入口即化,好吃到停不下来

作者: admin 分类: 一些分享 发布时间: 2019-10-08 15:13

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。

带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

制作过程:

1.带鱼洗净,两面打花刀;

2.切成小段;

3.香葱切段;

4.生姜切片;

5.大蒜切片;

6.带鱼中加入食盐、料酒、葱段、姜片,用手抓匀,腌制20分钟;

7.起锅烧油,一块一块放入带鱼;

8.小火慢煎,煎至一面金黄翻面;

9.锅留余油,倒入葱姜蒜,炒出香味;

10.炒香之后,倒入一碗清水、老抽、生抽、白糖、鸡精、食盐;

11.倒入带鱼;

12.小火慢煎,熬制收汁即可。

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